青椒炒青茄怎麼做|青椒炒青茄的做法

“去菜場看到了青色的茄子，挺稀奇，就買回來了，但家裡又沒有肉了，肉末茄子是沒指望了，那就炒個純素的吧。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒炒青茄的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、茄子洗淨切滾刀塊，青椒去籽切滾刀塊，杭椒切圈

• 3、鍋內油燒至七成熱，下入切好的茄子

• 4、用鍋鏟這樣壓茄子，煸出水份至軟後盛出來

• 5、鍋內再加適量油，下入蒜片爆香

• 6、倒入杭椒稍炒片刻

• 7、倒入青椒翻炒

• 8、倒入茄子一起炒

• 9、加鹽炒勻起鍋裝盤

小竅門

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子裡的水份煸出來，這樣茄子吃起來才會軟軟的