“我的私房菜,啤酒鴨的改良版,裡面的素雞是最棒的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房鴨腿燒素雞的做法步驟
1、鴨腿切塊,用花椒水焯出過涼水。
2、素雞切片煎雙面金黃,一片切成兩塊。
3、青紅辣椒切塊。
4、用油把鴨子肥的地方先煎幹,然後一起煸炒到出油,下乾紅辣椒,薑片,八角,豆瓣醬,炒勻。
5、一湯匙生抽,一湯匙老抽,半湯匙糖,半瓶啤酒,大火煮開,轉小火,燉到自己喜歡的程度。
6、轉炒鍋收汁,放青紅辣椒片,出鍋放點雞精或者味精,即可。
小竅門
煎素雞的時候要小心,中火,煎一會再反動,不然就容易沾鍋