冬瓜燒鴨腿怎麼做|冬瓜燒鴨腿的做法

“冬瓜是夏季的常見蔬菜，可以利尿消腫，清熱祛暑，  吃起來也清淡可口；而鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
這麼熱的天氣，食慾不佳，不想喝湯，就來這道紅燒菜吧，絕對讓你的胃口大開。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜燒鴨腿的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、將鴨腿放入冷水鍋中，加入兩片姜和少量的料酒焯一下，取出後將鴨腿清洗乾淨備用；

• 3、鍋中燒少量的油，下入焯過水的鴨腿煸炒；

• 4、將鴨腿中的油脂煸炒出來，微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；

• 5、將鴨腿中的油脂煸炒出來，微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；

• 6、在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

• 7、在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

• 8、讓鴨腿完全煸炒上色後，加入冬瓜塊；

• 9、讓鴨腿完全煸炒上色後，加入冬瓜塊；

• 10、繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；

• 11、加蓋，大火煮開，轉為小火，燜煮十五分鐘；

• 12、再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可；

• 13、裝入盤中端上桌。