1、鴨子半隻切塊
2、冷水入鍋,加入生薑3片,料酒1大勺焯水。大約煮5分鐘,撈出用熱水洗乾淨。
3、炒鍋加入一大勺油爆香蔥姜,
4、加入適量的醬油
5、加入鴨塊翻炒,接著加入2勺冰花酸梅醬,翻炒約一分鐘。
6、加入50g廣州米酒
7、2勺生抽。
8、2瓣蒜,2個大料(個頭大了放一個,個頭小的放兩個)。
9、加入沒過鴨塊的熱水。著急放高壓鍋煮幾分鐘。
10、加入一小把薄荷葉,翻炒收汁。
11、準備出鍋
12、色澤和口味都是的非常的誘人。