1、草魚500克切厚一點的片(如圖)
2、用一勺料酒與少許鹽,一小勺醋醃製15分鐘
3、100克泡椒切末,姜切條,一根蔥切兩段
4、將蔥與一些姜墊在盤底,整齊擺上魚片
5、將剁好的泡椒末與另外一些姜均勻撒在魚片上面
6、小紅椒4個切圈裝點在其中,如果不喜歡,這步可以省略
7、大火將鍋內水燒開後,把魚盤架入鍋內
8、蓋上鍋蓋蒸10分鐘
9、出鍋後在魚片上撒上蔥末與香菜末,淋入生抽與熱油即可