1、魚尾清理乾淨,備用。
2、鍋中加入水、薑片,煮開。
3、將魚尾放入,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右(其間需要翻面)。
4、將熟透的魚尾撈出,放入盤中。
5、用醬油、清水、澱粉調成芡汁。
6、倒入鍋中,用鏟子不停攪拌,直至成為均勻、濃稠的芡汁。
7、將芡汁淋在魚尾表面。
8、撒上蔥花,完成。