菠蘿炒雞片怎麼做|菠蘿炒雞片的做法

“菠蘿炒雞片是一道頗佳的菜，菠蘿能醒胃，夏天常常胃口不好，菠蘿可以為您醒胃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿炒雞片的做法步驟

• 1、菠蘿切片，碗放涼開水，水能沒過菠蘿，加鹽約2/3茶匙，攪拌至鹽深化，放菠蘿片浸泡，將雞胸肉斜切成片，放在碗裡，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒麵1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓醃均勻，加水1湯匙，再抓醃至水被完全吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，再抓勻，靜置20分鐘；

• 2、開鍋，鍋熱至三至四成，注入菜油，再倒入雞片滑炒至變白，盛起備用；

• 3、再起鍋，鍋放油，加少許薑末蔥末，爆香後倒入菠蘿及青紅椒，兜幾下，點放精鹽和1/4茶匙糖，翻炒幾下；

• 4、倒入雞片，攢一茶匙料酒，兜勻，再勾個薄芡，撒幾滴麻油，翻炒幾下可上碟。

小竅門

有些友友說吃菠蘿時會感覺咀癢，吃前先用鹽水泡過就可避免啦。