1、食材,菠蘿,雞胸肉,紅椒。
2、菠蘿切片浸泡在鹽水裡,去除澀味。
3、雞胸肉切薄片。
4、切好的雞胸肉用蛋清,鹽,料酒抓勻被用。
5、炒鍋冷油下入雞胸肉。
6、炒至發白,盛出。
7、鍋中下入菠蘿紅椒煸炒片刻。
8、再下入雞胸肉,調味,少許鹽,雞粉即可。
9、成品。菠蘿酸甜,雞胸肉滑嫩。
雞胸肉一定要切薄,不然炒出來會老,炒雞胸肉時油一定要多,冷油下鍋,用油把雞胸肉溫熟,這樣才會滑嫩。