鹹肉燜素雞怎麼做|鹹肉燜素雞的做法

“昨晚親戚送來自制鹹肉，蒐羅一下家裡有素雞，就它們配啦”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉燜素雞的做法步驟

• 1、準備食材：親戚說她醃的肉不怎麼鹹，所以我直接洗乾淨用了，如果買的比較鹹的話就提前用溫水泡泡；香菇提前泡發

• 2、鹹肉切片，素雞切滾刀，香菇切塊，青椒切塊，其他食材如圖

• 3、鍋中放油，將素雞塊放入，煎至微黃，盛出。

• 4、鍋中再放油，煸香蔥姜、幹辣椒、八角，然後放入鹹肉、香菇快速煸炒。

• 5、倒入可沒過所有食材的水量，加入老抽、生抽、蠔油各半調羹，少量白糖調味，蓋上鍋蓋燒開水後再煮兩分鐘，煮出肉香。

• 6、放入煎好的素雞，蓋上鍋蓋小火燜燉，大約15分鐘

• 7、湯汁不算多時，放入青椒，轉大火收汁，鹹肉和調料的鹹度正好，不用放鹽了，只需加入少量雞精，出鍋。

• 8、美味出來！

小竅門

1、鹹肉如果比較鹹，就提前溫水泡泡；2、最後的青椒特別提味