1、備好食材,韭菜摘好洗淨,藕去皮。
2、韭菜切段。
3、藕頂刀切下1/3,先切成片。
4、再切成條。
5、沸水中放入少許的鹽和白醋,放入藕條30秒後撈出。
6、過的涼水中也要放入一些白醋。
7、姜切碎末,要稍微多一點。
8、坐鍋點火倒油,放入一半的薑末,爆香。
9、放入藕條,大火翻炒,炒至八成熟時放入另一半薑末。
10、放入少許的生抽,蠔油。
11、翻炒均勻後加入韭菜。
12、放入少許的雞精,再翻炒幾下即可出鍋。
13、成品。