面藕拌韭菜怎麼做|面藕拌韭菜的做法

“面藕並不是真正的蓮藕，而是一種用麵粉為原材料製作而成的美味小吃，因外觀像藕被叫做“面藕”，是流行於浙江名小吃。面藕是乾製品，保質期長，易於存放，食用時提前泡發拌食，也可摻入時令蔬菜涼拌。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

面藕拌韭菜的做法步驟

• 1、泡好的面藕，用手捏沒有硬芯即可。

• 2、面藕較大，適當改刀。

• 3、韭菜切寸段，輕輕燙一下。

• 4、韭菜輕輕攥幹水分。

• 5、將面藕、韭菜、香菜、小米椒放入盆中。

• 6、起鍋放油燒熱，把花椒炸出香味撈出。

• 7、放蒜末鹽爆香，倒入盆中。

• 8、放芝麻醬、味精、白糖拌勻即可。

• 9、成品。

小竅門

1.現炸的花椒油相比成品花椒油，味道更純正。
2.有花椒油和小米椒，就沒有必要再放小磨香油和辣椒油了。