“秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
現在正是秋葵盛產的時候，一般菜市場也都會有賣的哦。”
1、秋葵焯水2分鐘，出鍋過入冷水。
2、紅、黃彩椒切絲，姜切2片，蒜頭切片，培根切小段。
3、秋葵瀝乾水切小段。
4、鍋內放入少量橄欖油（其它油也可以，如果是很肥的培根，油就少點或不放），放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
5、加入黃紅彩椒一起翻炒。
6、加入秋葵同炒約2分鐘，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態。
7、加少許清水，調入鹽即可，趁熱吃哦。
秋葵焯水可以去掉澀味
千里飄香谷
