清蒸龍俐魚怎麼做|清蒸龍俐魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸龍俐魚的做法步驟

• 1、將買回來的龍俐魚去鱗洗淨。

• 2、用生薑，蒸魚豉油，蠔油和料酒將魚醃製10分鐘。

• 3、用生薑，蒸魚豉油，蠔油和料酒將魚醃製10分鐘。

• 4、將醃製好的魚放在鍋裡蒸15分鐘。

• 5、魚蒸好後放入蔥花，炒鍋裡放入適量的花生油用火燒開後趁熱淋在蔥花上。

• 6、出鍋，趁熱開動。

小竅門

1、蒸魚的時候火候掌握很重要，像這些比較小的魚一般15分鐘就可以完全蒸熟了，不要蒸太久否則肉就不嫩了。
2、我覺得蒸魚是不需要用鹽的，只需要醬油或蒸魚豉油再加點蠔油就好，這樣的魚蒸出來口感比較鮮3、最重要的是最後一步，在放了蔥花的魚上面一定要淋上滾滾的熱油，好像所有的味道都被這熱油點燃了，那叫一個香！