雞絲炒油麥菜怎麼做|雞絲炒油麥菜的做法

“油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉為主的尖葉型葉用萵筍的一種，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜基本相同，略高於生菜。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲炒油麥菜的做法步驟

• 1、雞脯肉切成雞絲放入小碗裡，加入少許鹽、料酒、生抽拌勻後略醃製一會。

• 2、油麥菜放水裡洗淨後切成3釐米長的段。

• 3、準備一些蔥薑蒜末。

• 4、炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味。

• 5、放入雞絲炒散炒熟。

• 6、放入油麥菜翻炒翻炒。

• 7、放入少量生抽翻炒均勻。

• 8、放入適量鹽翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

油麥菜炒的時間不能過長，炒斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。