“此菜材料簡單,色澤豐富,營養美味,大人孩子都適口,如果蛋皮提前準備好,實際操作起來不需5分鐘,實在是宴客時的一道快手菜。”
1、準備原材料。雞蛋、水發木耳、青紅椒、姜、蒜。
2、雞蛋加少許鹽打散。
3、平底鍋不用放油,中小火燒熱後倒入雞蛋液,轉動鍋子攤成厚薄均勻的蛋皮。
4、蛋皮稍涼後切成絲。
5、熱鍋涼油,小火爆香薑末、蒜末。
6、倒入木耳絲翻炒。
7、倒入青紅椒絲,加適量鹽翻炒。
8、加入蛋絲炒勻,調入香醋、蔥花、雞精和適量清水翻炒均勻即可。
9、成品圖。