主料
滷水豆腐 :1塊輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好滷水豆腐!
2.蔥,姜準備!
3.蔥,姜切小塊準備!
4.雞蛋打入碗中!
5.攪拌好備用!
6.鍋加熱,放少許油!
7.加入蔥,姜炒香!
8.放入豆腐!
9.用鏟刨成小塊,翻炒!
10.加適量鹽!翻炒!
11.翻炒幾個來回後,把攪拌好的雞蛋均勻的倒在炒好的豆腐上面,不要在翻炒了!
12.用小火,看豆腐上的雞蛋完全與豆腐結合在一起,雞蛋完全凝固了!就可以關火了!
13.裝盤!
我的豆腐水分比較多,如果豆腐比較乾的話,中途可以淋點清水進去,以免把豆腐煮糊了。雞蛋本身就有鮮味,所以最後不宜再加增味的調味劑了。