1、排骨用開水過濾,土豆切塊,生薑切丁備用。
2、鍋燒熱,倒入玉米油,將排骨倒入燒鍋中,將排骨煎至兩面偏黃。
3、倒入咖哩粉,生薑丁,土豆,倒入開水淹沒排骨,土豆中火燜40分鐘。
4、最後調入少許鹽,少許生抽,少許老抽炒均勻出鍋。
咖哩粉不宜多放,放多了感覺有點苦味。用開水燜,更入味,最後大火收汁即可!