“這道菜的美味歸功於XO醬,吃到最後連汁都不放過,一滴不剩,南瓜吸收了排骨和XO醬的香味,軟綿粉糯,一口咬下去脣齒甘香,回味無窮。清蒸排骨我家經常做,因為家裡的有無肉不歡的大小吃貨,排骨是常備的,想不到這次小小變動一下,家人都說排骨更好吃了。”
1、備好食材:南瓜、排骨、XO醬、蒜瓣。
2、南瓜去皮切塊,蒜瓣去皮拍碎。
3、排骨洗淨瀝乾、斬小塊,調入排骨醬、XO醬、醬油、少許澱粉、攪拌均勻。
4、放入蒜蓉攪拌均勻,醃製片刻。
5、南瓜鋪在碟子底部,醃製好的排骨擺在上面,蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收。
6、放入蒸鍋中。
7、遮上鍋蓋,大火蒸25分鐘即可。
切好的南瓜放在碟子底部,蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收,味道更好。因為排骨醃製過,南瓜不用再加鹽醃製,吃時拌勻湯汁即可。