“燴羊肉是寧夏回漢人民最為喜愛的小吃,出售燴羊肉的餐館遍佈大街小巷,早中晚皆有供應。吃時佐以白餅子、米飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燴 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
寧夏燴羊肉的做法步驟
1、煮好的羊肉切大薄片,適量。蔥花,香菜。
2、頭天晚上泡好的土豆粉條適量。
3、炒鍋上火,加入原湯,粉條,羊肉。
4、愛吃辣子的可加入羊油辣子。
5、燒開,打去浮沫,調入味精即可。
6、自家烙的薄餅,切絲,泡上吃味道很贊。
7、泡餅後的效果。
小竅門
1、煮羊肉時切大塊,冷水下鍋。鍋開後改小火,撇淨浮沫。
2、放入花椒,生薑,小火燉一個小時左右。
3、一次可以多煮一些羊肉,羊肉湯每天燒開一次,以免變質。