“上海人喜歡吃青菜,特別是冬天打過霜的青菜,口感軟糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市場也看到來自高原的寧夏青,口感也甜糯,夏天的時候炒上一盤寧夏青,一上桌就被掃光了。”
1、準備食材:將青菜洗淨,選用的是寧夏青,高原種植的小青菜,口感甜糯,如同冬天吃的上海打過霜的青菜。
2、鍋內倒入15毫升玉米油。
3、冷鍋冷油倒入洗淨的青菜。
4、倒入100毫升清水然後蓋上蓋子進行燜煮5分鐘,這種水油炒菜方式,溫度控制在100度左右,不會因為高溫爆炒而產生有害物質,更健康。
5、開啟鍋蓋此時小青菜已經癟下去了,說明已經熟了。
6、倒入5毫升味達美初榨炒菜香生抽,生抽裡面含有糖,正好可以提鮮。
7、翻炒均勻即可關火出鍋。
8、小青菜軟糯香甜,很好吃。