1、將土豆蒸熟,壓成泥。
2、將胡蘿蔔撒碎放入土豆泥中。
3、再將香菜切碎放入。
4、加入蛋清,順著一個方向攪拌上勁。
5、加入鹽和胡椒粉,也是順著一個方向攪拌均勻。
6、搓成丸子,放入鍋中炸成金黃即可。油溫稍高,下丸子前將火調小。
蛋清不要一次全部加入,要一點一點加,每次都被完全吸收再加,不要全部加入,只要溼度合適就可以。