非洲夫夫怎麼做|非洲夫夫的做法

“非洲夫夫是西部非洲當地人最主要的節日食品。把木薯做成美味的夫夫，成為招待客人最上等的美食。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

非洲夫夫的做法步驟

• 1、木薯要選摸起來硬的那種。因為只要有一點軟，那裡就會是壞的。開花的也不能要，因為開花會消耗木薯的能量，讓木薯品質下降。

• 2、把木薯削皮。裡面會呈現白色的肉瓤。你會發現看似木頭一塊的木薯，實際上是很嫩很嫩的一塊。

• 3、將木薯切成手掌大小的塊，放入水鍋中煮上半個小時，撈出來，瀝去水份，再把它切成小塊，分批放入木鍋中，用木杵搗成糕。一邊搗一邊把木杵醮水以防木杵粘粘，直到搗成粘糕，再放入未換搗的木薯，再搗成粘糕。

• 4、將搗好的粘糕裝好備用。

• 5、油開，放入薑末，略出味，放入雞肉爆炒，五分鐘後，加入兩大碗水，加入鹽，再燉上兩分鐘，放入蕃茄，洋蔥，待入味後，放入青椒，再燉上兩分鐘，然後，放入味精，湯汁便可以出鍋了。

• 6、手抓粘糕，醮著湯汁食用。糕入口即化，湯汁酸辣可口。再佐以非洲土產果酒搜達比，既可給腸胃消毒，又可加重口味。

小竅門

可叫黑人去買。他們吃得多，會挑。
手抓吃夫夫，會別有一番風味。
記得一邊吃夫夫，一邊啃雞肉，這樣不會太膩。