咕咕霍夫怎麼做|咕咕霍夫的做法

“咕咕霍夫是一款高油高糖、據說是介於蛋糕與麵包之間的食物。麵包中因為加入酒浸葡萄乾，和檸檬皮而顯得味道特別。在德國和法國的阿爾薩斯地區，聖誕節一定少不了咕咕霍夫。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咕咕霍夫的做法步驟

• 1、用朗姆酒提前把葡萄乾浸泡一小時。將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入到麵包機內膽中。

• 2、加入高粉，最上面撒乾酵母。使用麵包機的和麵功能，將之揉成團狀。

• 3、加入瀝乾的葡萄乾、軟化的黃油、還有檸檬皮，揉至黃油全部吸引。

• 4、發酵45分鐘左右，麵糰兩倍大。

• 5、將模具內部刷一層融化的黃油，將杏仁片零散放入貼好。

• 6、將麵糰整成圓形，中間戳一個洞，將洞拉大，將麵糰放入模具中。烤箱內放一碗水，二次發酵40分鐘，麵糰兩倍大後，180度烘烤25分鐘。

小竅門

1.葡萄乾提前泡軟，口感更好。
2.檸檬皮可事先擦好，不要帶有水分為宜。
3.我用了學廚不粘咕咕霍夫模，兩個4寸和一個7寸的模具，4寸模中各放了50克麵糰，剩下的全部放入7寸模具中。烘烤後感覺7寸模具中的麵糰還是有些多。建議兩個小的放80克或100克麵糰，剩下的放入7寸模具中。