雜疏肉絲卷怎麼做|雜疏肉絲卷的做法

“早餐每天都不同，是有點費心思。但也正考驗自己的耐性呢。
這份早餐營養比較豐富，因為沒在鍋內刷油，而是直接幹烙的素餅皮，所以不感覺油膩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜疏肉絲卷的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將麵粉用溫水攪拌成絮狀，在面板上揉成光滑的團。在溫暖處發酵30分鐘至原來麵糰的2倍大。將發酵好的麵糰取出，排氣，揉成圓柱型後分成幾個大小適中的小劑子。壓扁，用擀麵杖擀成大塊的薄面片。

• 3、平底鍋用大火燒熱，將擀好的麵皮放入開始烙，麵皮鼓泡時翻面，再鼓泡即可取出，放置一旁。

• 4、平底鍋內用軟毛刷刷一層薄油，大火將鍋少熱後將加鹽打散的雞蛋液倒入，調小火（有利於蛋皮成型和不糊），煎熟。

• 5、將胡羅卜、土豆、黑木耳、青椒、豬裡脊洗淨均切成細絲。炒鍋內放少量油燒熱，將裹過澱的肉絲投入爆炒至變色，烹入少許料酒，加入蔥花炒香，再下黑木耳絲、胡羅卜絲翻炒變軟後加入土豆絲、青椒絲翻炒，烹入少許生抽，翻炒均勻後，起鍋。

• 6、將蛋皮切絲和炒好的雜蔬放在烙好的麵皮上，捲成筒狀就可以開吃了。