香辣土豆燉雞怎麼做|香辣土豆燉雞的做法

“一直認為土豆和雞很搭，所以除了燉湯外紅燒或者咖哩我們都會用土豆和雞搭配，換一種口味吃雞，這道土豆燉雞用郫縣豆瓣醬調味，所以特別的入味和鮮美，加入了一些土豆和青椒，葷素搭配，營養也特豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣土豆燉雞的做法步驟

• 1、土雞斬塊洗淨，土豆去皮切塊，青椒洗淨後切開

• 2、準備調味料

• 3、熱鍋倒油，溫油下豆瓣醬、小蔥和生薑爆出香味出紅油

• 4、把雞塊下入煸炒均勻後加入黃酒

• 5、把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒勻

• 6、加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒半小時（注水不要加太多，雞肉裡面也有水分）

• 7、之後轉大火加入青椒收汁後熄火出鍋

• 8、再來一碗米飯，什麼想法都沒了

小竅門

1.豆瓣醬偏鹹，加入少許生抽提鮮和老抽上色就可以了，各家的口味不同，請按照自家的口味調整
2.青椒最後加入能保持清脆的口感和色澤不變