鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。並且含有豐富的維生素B族和維生素,以及很多人體需要的營養元素。但是普通的清燉卻並不是適合每個人的胃口,口味略重的不如試一試美味的幹鍋啤酒鴨子吧!這道菜步驟簡單,很得青少年人都額喜愛,可以做給家裡的孩子試一試。
主料
鴨子 :一隻g輔料
鹽 :適量g具體步驟
1.鴨子洗好剁成小塊,先提前泡兩個小時泡出鴨肉中血水,。然後放入蔥薑蒜花椒啤酒醃製兩個小時,啤酒要留一點,燉的時候還要再放。
2.鍋燒熱,倒入豆油,把辣椒、八角放入鍋中炸香,火不要大,那樣會炸糊。我也放了桂皮,但是覺得味道不好又扔了,所以在配料裡沒寫,可以跟據個人喜好而定。
3.材料爆香後把醃好的鴨肉倒入鍋中,有湯的情況下先大火翻炒,然後再小火煸出鴨肉中的油。
4.炒好後放入老抽調色,加入溫水,水要沒過鴨肉,如果用高壓鍋壓過的可以少放些水。
5.蓋鍋,大火燒開,然後轉入小火慢燉,時間自己掌控,因為食材不同,我燉了一個多小時,圖為東北農村的大鍋。
6.燉好出鍋,我還在出鍋前放了幾塊地瓜,味道棒棒嗒!^O^
1、炒好的鴨子加水一定要加溫水。2、可以在鴨子炒好後,放入高壓鍋壓一下那樣更容易爛。3、一定要在鴨肉爛了以後再放鹽,鹽放早了鴨子不容易爛。