“進入夏天后，不喜歡吃高糖高油的甜點，喜歡在早上吃饅頭喝粥最舒服了。
做過熊貓饅頭、小豬饅頭、再來一款小貓饅頭”
1、在盆中稱出麵粉、糖、油的量
2、另取一個碗，稱出110克牛奶，倒入1.5克的酵母，靜置3分鐘，在夏天，牛奶不需要溫熱，室溫就可以
3、將牛奶倒入麵粉盆中，和成光滑的麵糰，包好保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大
4、麵糰發至二倍大，從盆中取出
5、麵糰排氣後，再和成光滑的麵糰
6、我一般分割成50克左右的一個的小麵糰，可以根據自己的需要來確定每個小麵糰的重。用配方中的材料，可以做6個手掌大的饅頭。
7、我做南瓜饅頭時，在一次發酵後，切下一小塊，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室。
8、將可可粉面團擀成薄面，切成2釐米寬的長方形面片
9、用刀切成1毫米寬的小長條，一隻小貓6根鬍鬚，切的時候數一下，寧可多別少了。
10、饅頭表面刷一層薄薄的水，將鬍鬚粘在麵糰二分之一處，可以稍靠下一些
11、粘好鬍鬚，揪2小塊麵糰，分別搓成眼睛，刷薄薄一層水，將眼睛粘好
12、取南瓜麵糰，揪一小塊下來，搓成橢圓形，做小貓鼻子
13、剩下的南瓜麵糰，灑少許麵粉，捍成2毫米厚的薄片
14、用花形餅乾模壓出形狀，小心取出
15、小花刷一層水，放在小貓頭上，做頭飾
16、二次發酵15分鐘左右，麵糰稍變大，根據室溫調整。冷水上鍋，中小火，15分鐘，關火後，悶5至10分鐘再開蓋
白麵麵糰可以換成自己常用或自己喜歡的配方。
在夏天的高溫下，動作一定要快，稍慢一點，做小貓五官時，就容易二次發酵過頭。
千里飄香谷
