山藥是我們生活中烹飪的時候經常能用到的一種食材，羊排也是羊肉裡面價值非常豐富的，大家就是十分喜歡羊肉的口感吧，而且現在是夏天，我們是非常推薦大家吃羊肉的，現在更佳的推薦吃清淡的菜餚，大家再繼續看看到底具有什麼價值！
一、山藥燉羊排的做法
材料: 羊肋排450克、山藥200克、胡蘿蔔30克。味精、胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜各適量。
製法:
將羊肋排切成5釐米的條，放入加料酒的開水中焯水,去掉異味,瀝乾水分。
山藥、胡蘿蔔切條,焯水備用。
鍋內油燒熱,煸香蔥薑片,烹入料酒，鍋內加水，下入羊排,燉煮15分鐘,加山藥、胡蘿蔔、入鹽、雞精、胡椒粉調味，煮熟後出鍋，裝入大碗中。
山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效。富含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
羊排性溫，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
二、山藥的價值
山藥健脾益胃、助消化。生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，脾陽虧或胃陰虛，皆可食用;山藥滋腎益精，生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用，腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服用;山藥益肺止咳，生山藥含有皁甙、粘液質，有潤滑，滋潤的作用，可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;山藥能降低血糖，生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病;山藥可延年益壽，生山藥含有大量的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有益志安神、延年益壽的功效。
山藥與鴨肉一起煲湯吃，對脾胃幫助很大;與紅棗一起食用，可以把山藥保持人體血管的彈性、滋補脾胃的的作用發揮的更;與羊肉一起食用，可以促進消化吸收，對脾胃也有很大的保護作用;與豬肉一起食用，益氣、養胃、健脾，對脾胃有明顯的養護作用。
但是，糖尿病患者不能多吃山藥，山藥含有大量的澱粉，進入人體後被吸收會產生大量的葡萄糖，從而導致血糖的升高;通便不暢的人要少吃，山藥裡面含有大量的澱粉，不是太易於消化，消化系統不好的人少吃，尤其是已經出現便祕、大便乾燥的人，最好不要吃;山藥不可與熱性食物同吃，山藥本身屬於性熱的藥材。熱性食物和山藥一食用，很容易導致體內上火;山藥也不要與鹼性藥一起服用，鹼性藥物可能會讓山藥裡面的澱粉酶失去作用，起不到應有的功效。
山藥燉羊排的做法我們在文章裡介紹了非常明確而且步驟詳細的做法，如果你喜歡吃這一類清淡口味的才要就趕緊去超市裡面購買這些食材回家裡烹飪吧，希望大家能夠喜歡我們推薦的食物，因為都是非常適合炎熱的夏天的營養價值高的！
千里飄香谷
