學習魚腥草做湯等常見的食用方法|說一說魚腥草的功效

魚腥草又叫折耳根，葉片翠綠。新鮮的魚腥草有一股很濃郁的味道，雖然吃起來略微有些苦，卻是很好的藥食同源食材。魚腥草的做法很多，可以用魚腥草做湯，可以泡水喝，也可以涼拌。它的主要功效是清熱解毒，利尿通淋。下面讓我們來認識並學習一些魚腥草的有關知識吧。

一、魚腥草的功效

1、消食健脾

魚腥草屬於一種寒性的食物，而且吃起來味道也有點苦，聞起來也有一種魚腥的味道。但是它卻是一種很好的食材，同時也可以作為藥材去使用。魚腥草可以幫助人們消食健脾，而且可以起到很好的抗菌消炎的作用，對於一些肺熱導致的咳嗽，可以起到很好的治療效果。同時魚腥草還具有祛溼利尿，清熱解毒的功效。如果一些人由於痔瘡導致出現便血的情況，也可以使用魚腥草來改善。

2、提高人體的免疫力

魚腥草當中富含的一種元素，可以提高人體抵禦外界有害物質的入侵。而且魚腥草中的魚腥草素可以對人體裡面的有害物質起到清除的作用，幫助人體很好的提高免

3、利尿作用

魚腥草當中的一些物質可以起到很好的止痛止血的作用，而且它還可以讓人體的組織重生，讓血管變粗，這樣可以增加血流量。不是它還可以讓尿液分泌的更加通暢，從而起到幫助人們利尿的作用。

4、抗菌消炎，清熱解毒

魚腥草同時還可以起到抗菌消炎，清熱解毒的效果。如果有些人因為感染一些細菌導致出現拉肚子的症狀，魚腥草可以很好的幫助人們改善這樣的一種情況。而且有醫學證明，魚腥草對氣管炎以及肺炎等症狀都可以起到很好的治療作用。

二、魚腥草的食用方法

魚腥草可以生食也可以熟吃，除了泡水喝以外，也可以用來涼拌佐餐，能有效增進食慾，改善消化功能;此外，魚腥草還可以用來炒食，煮湯，煮粥，燉肉食用，魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮麵，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾乾，輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。

1、涼拌魚腥草

【用料】：

 魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。

【做法】：

把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉，用清水冼淨，放在面板上切成長段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。

把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分，然後放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用

2、魚腥草葉子炒雞蛋

【用料】

新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。

【做法】

把魚腥草葉子洗淨後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鐘左右，加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。

3、魚腥草做湯

【材料】

水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。

【做法】

鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時

上文詳細介紹了魚腥草的功效，並分享了魚腥草用來食用的幾種做法，大家有空可以親自實踐一下。對於我來說，魚腥草做湯是最簡單實用的。一是即能很大程度上保留了魚腥草的獨特味道，另外又不會過於油膩，上火，對於極易生火體質的朋友來說是很好的選擇。