1、蟶子冼淨用開水煮開剝出蟶肉
2、雞蛋打成蛋糊
3、蟶子撲幹澱粉沾上蛋液
4、再將蟶子沾滿油炸粉。
5、鍋裡放油燒六成熱,將蟶子一一放入油中稍炸外殼起酥即可。
6、裝盤撒上椒鹽,擺上事先炒好的西蘭花點涰。