西芹炒魷魚乾怎麼做|西芹炒魷魚乾的做法

“魷魚乾是海產八珍之一了，選購時，先以味道來判斷，聞起來不要有剌鼻的黴味。魚乾體形完整、光滑潔淨、表面微有些白粉、口感清爽的為最好。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。西芹具有很好的降壓作用，二者結合炒制，是一道很好的養生家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹炒魷魚乾的做法步驟

• 1、魷魚乾用適量鹼水泡發。

• 2、泡好的魷魚洗淨去掉皮，打上十字花刀。

• 3、西芹洗淨切段。

• 4、切好的西芹入鍋中焯水盛出備用。

• 5、熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。

• 6、放入魷魚乾旺火翻炒至魷魚起卷。

• 7、放入西芹旺火炒香。

• 8、加入美極鮮和鹽翻炒均勻。

• 9、加入適量水澱粉。

• 10、炒勻勾芡關火盛盤即可。

小竅門

泡魷魚乾要用鹼水泡。
西芹需要提前焯水。