“最近跟紅辣椒幹上了,這是自家種的,非常辣的那種
現在每當一炒菜,我就想紅辣椒能否用上派場,哈哈
這次用紅辣椒、雞蛋炒了銀針魚,味道香辣鮮美
銀針魚無論是煎炒或以素肉、雞蛋烹湯,都是很鮮美的菜餚
其不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有滋陰補腎之功能”
1、銀針魚備用
2、紅辣椒洗淨去蒂後切小圈備用
3、蔥切蔥花
4、蒜洗淨後切片
5、雞蛋磕入碗中
6、劃散備用
7、煎鍋內倒些許油
8、倒入蔥花、蒜片爆香
9、再下銀針魚略煎
10、扣下鍋蓋略煎一會
11、淋入蛋液翻炒
12、撒入紅辣椒炒勻即可出鍋
1:魚要略煎一會才好吃,煎的時候一定要小火,否則容易糊鍋
2:這種魚買來時就是鹹的,所以炒的時候不需要再放鹽