黃豆蛋白肉怎麼做|黃豆蛋白肉的做法

“黃豆的營養價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。

黃豆蛋白紅燒肉，營養搭配均衡，黃豆、胡蘿蔔吸收了豬肉的油脂，營養更豐富···”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆蛋白肉的做法步驟

• 1、準備好精五花肉，洗淨、瀝乾水分。

• 2、豬肉切小塊備用。

• 3、豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。

• 4、提前泡發好黃豆。

• 5、雞蛋煮熟；取蛋白，切成小塊備用。

• 6、胡蘿蔔、青椒洗淨切塊。

• 7、蒜瓣拍破。

• 8、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

• 9、倒入醃製好的豬肉，煸炒出油。

• 10、加入八角、桂皮，炒出香味。

• 11、沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。

• 12、再加入黃豆，燉煮15分鐘。

• 13、倒入胡蘿蔔和青椒，燉煮10分鐘。

• 14、倒入熟蛋白，煮開。

• 15、14、燉煮好的黃豆蛋白，調好味盛入碗中。

小竅門

1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。