豆沙蛋黃酥的做法 【東北】豆沙蛋黃酥 豆沙蛋黃酥怎麼做

“這款豆沙蛋黃酥，可以作為一款節日的小點心。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙蛋黃酥的做法步驟

• 1、油皮所有材料混合揉勻，蓋保鮮膜醒30分鐘

• 2、油酥所有材料混合，蓋保鮮膜醒30分鐘

• 3、鹹蛋用少許老酒拌勻，然後入烤箱烤制周圍出油（烤箱裡180度烤5分鐘左右，再浸入色拉油中2小時以上）

• 4、蛋黃放涼後外面包適量豆沙餡，這是以前的圖片，豆沙很粗，豆沙分成20-25克一個的

• 5、取一份油皮撖扁放入一份油酥。這個量是16份的量，我做了20個，換算後需要加量。

• 6、全部包好，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘

• 7、將圓形麵糰擀成牛舌狀

• 8、從上向下捲起

• 9、蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 10、取一份麵糰豎著擀橢圓形，儘量長一點，再捲起

• 11、全部卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 12、取一份如圖向中間按

• 13、成如圖狀

• 14、將面劑子按扁，擀成圓形，包入豆沙蛋黃餡，收口收好

• 15、收口朝下放入烤盤中，涮一層蛋黃液

• 16、烤箱中層180度30分鐘左右。

• 17、烤好的蛋黃酥

• 18、成品圖

• 19、成品