毛豆肉丁炒米蝦怎麼做|毛豆肉丁炒米蝦的做法

“毛豆，富含鉀，能與食鹽中的鈉保持平衡。維生素c對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻例外。蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。
肉，其營養價值也極為豐富，蝦殼在沒有油的狀況下，蝦殼硬，同時也不易於消化，這就是為什麼有的人說蝦吃多了會鬧心。這樣正好彌補了這一缺陷。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆肉丁炒米蝦的做法步驟

• 1、將蝦去頭，洗淨，蓋上保險膜，置冰箱裡冷藏

• 2、各類調料：生抽、黃酒、油、醋、牛肉醬、鹽、冰糖水備用

• 3、蔥、蒜、姜備用

• 4、毛豆清洗乾淨備用

• 5、肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用

• 6、將蝦跳入黃酒

• 7、幹鍋小火將鍋預熱，倒入蝦

• 8、當蝦變紅時，盛起，備用

• 9、倒入醃製好的肉丁，翻炒

• 10、肉變色，加入清水，加蓋燜

• 11、揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜一分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。

• 12、加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻。關火。裝盤

小竅門

牛肉醬的多少根據個人的口味，酌情新增