1、毛豆剝好清洗瀝乾水分。
2、蝦去頭部清理乾淨。
3、切好姜蒜。
4、鍋裡熱油爆香薑片,倒入蝦仁翻炒均勻,炒至變色剷起備用。
5、再熱油爆香蒜末,倒入毛豆翻炒至表皮稍微起皺。
6、倒入蝦仁,鹽,醬油,耗油,糖,料酒,胡椒粉翻炒均勻即可。
7、出鍋。