“小時候，媽媽常常在屋後的園裡邊上種眉豆，這種蔬菜很特別，不需要種在大田裡，溝邊路旁房前屋後，只要見得了陽光，有足夠的水份，有可以依附的枝丫，眉豆的藤就會順勢旺長。眉豆春天種，夏天長，到了秋天才開始結果實，一直可以吃到深秋，甚至到下霜都還可以收穫。
每年春天，只要隨便的種上幾株，秋天就有吃不完的眉豆了。
新鮮的眉豆角可以素炒，可以焯水涼拌，可以燒肉燉雞，也可以晒乾菜做冬菜諸備，一不小心讓眉豆長老了，沒有關係，豆豆可以煮飯吃。其實我們當地把它叫做茶豆板，呵呵！
眉豆性平味甘，補五臟，暖腸胃，助經脈，不錯的藥食兩用食材，秋季要多吃了。”
1、材料圖。
2、眉豆切絲，大蒜切碎。
3、燒一鍋水，淋一勺烹調油，下入眉豆絲煮開。
4、撈出過涼。
5、撈出淋水。
6、燒鍋倒油，下部分蒜碎炒香。
7、將生抽、醋、鹽兌成味汁。
8、下焯過水的眉豆翻炒。
9、下入餘下的蒜碎。
10、倒入料汁，翻拌均勻。
11、放一點兒糖和胡椒粉，翻炒均勻。、
１、蔬菜焯水放烹調油，可以保持菜色。
２、眉豆焯水後過涼是為了保持脆脆的口感，如果不喜歡脆的，可以焯老一點兒，不必過涼。
３、兌汁是為了縮短烹飪時間。
千里飄香谷
