“蒜蓉烤豆皮，是一次去燒烤店吃過的一道菜，我是一吃就從此愛上它了。每次去都會點。今天去買菜，剛好看見了豆皮，就想著自己買回家試著做做。”
1、長竹籤放在水裡泡著，以防烤焦。
2、蒜頭剁碎，指天椒切圈，蔥切花。
3、不粘鍋倒入油，燒熱，放入蒜蓉和指天椒爆香，倒出小碗裡。這個過程是很快的，蒜蓉不要炒的太熟了，口感不好。有時候我也會採取把蒜蓉放碗裡，燒熱油潑的方式。看個人喜歡了。
4、調入蔥花，耗油，鹽，糖攪拌均勻，備用。
5、豆皮開水燙煮5分鐘，讓豆皮充分吸收水分。可以在水裡加點鹽，增加豆皮的味道。如果不喜歡吃軟的豆皮，可以縮短時間。全憑個人喜好哈。如果煮好後不是馬上烤，建議封上保鮮膜，以免水分蒸發，烤起來就會比較幹。
6、豆皮攤開，鋪上蒜蓉。
7、捲起三分之一。
8、再折過去就行了，就像疊被子一樣。
9、用長竹籤固定。
10、撒上一層孜然粉。
11、喜歡吃辣的可以撒一些辣椒粉，芝麻也可以撒一些，我沒有了，就不撒了。
12、烤箱預熱230度，10分鐘，中途翻一下面。
13、成品。
14、牙籤可以拔出來，也可不拔，隨便！
15、外脆裡嫩，一口咬下去滿嘴蒜香，好有滿足感。
1、如果喜歡吃肉的廚友，可以加點肉末一起爆香。
2、豆皮一定要煮幾分鐘哦！要充分吸收水分。否則烤的時候很容易焦的。煮過的豆皮按照我的時間烤，火候剛剛好，外皮是脆的，顏色金黃，好美味哦！
千里飄香谷
