小炒孜然排骨怎麼做|小炒孜然排骨的做法

“孜然排骨吃起來鹹香適口，肉質細嫩，香氣四溢。
買的排骨，中間的肋排用來清蒸，剩下的雜骨，看著肉肉多，剁碎加孜然辣椒炒著吃非常美味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

小炒孜然排骨的做法步驟

• 1、骨中帶肉，香辣可口。

• 2、食材準備好。

• 3、排骨剁小塊，越小越好，容易入味。加鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉拌勻醃漬十分鐘。

• 4、植物油放排骨中火。

• 5、炸至金黃色。

• 6、加入料酒、生抽。

• 7、蓋上蓋子小火燜五分鐘。

• 8、放入孜然。

• 9、排骨撥至一邊，放入紅辣椒、大蒜加入適量鹽。

• 10、翻拌拌勻。

• 11、骨肉相連味道好。

小竅門

1、排骨儘量剁小塊醃漬入味。
2、放料酒、生抽燜五分鐘。