毛豆肉末炒辣椒怎麼做|毛豆肉末炒辣椒的做法

“現在是毛豆大量上市的季節，毛豆晒乾後就是黃豆，它的營養價值非常高，被稱為植物蛋白，含有豐富的鈣、鉀、鎂，B族維生素和膳食纖維也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期的不適，防止骨質疏鬆；毛豆的做法有很多，我家經常用毛豆燒肉末，再放上辣椒一起炒，味道非常好，是一道應季的下飯菜~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆肉末炒辣椒的做法步驟

• 1、剝好的毛豆，洗淨後控水備用

• 2、五花肉攪成肉末，姜切末

• 3、紅辣椒切碎、蔥也切好備用

• 4、鍋裡放少許油，姜熗鍋後倒進肉末炒散

• 5、再烹點料酒去腥

• 6、加上適量醬油上色

• 7、然後倒進辣椒碎一起煸炒，炒好後盛出備用

• 8、另起鍋倒油，將毛豆倒進鍋裡翻炒

• 9、加適量水燜煮十分鐘，並放適量的鹽調味

• 10、燜至水收干時，將肉末和辣椒倒進去混合均勻，放蔥和味精即可起鍋

小竅門

毛豆一定要燜熟，不可一次吃太多，否則吃完會脹氣