美味澆汁雞蛋豆腐如何做簡單又美味

澆汁雞蛋豆腐，這個我也是今天第一次動手做，我家裡沒弄過這個菜來吃，我們平時煮雞蛋，要麼就是煮水蛋，要麼就是煮滑蛋，豆腐也是，基本都是清蒸或者燜魚，這個澆汁雞蛋豆腐做出來之後其實是很香的，而且吃上去滿嘴都是香香的感覺，喜歡。

主料

輔料

具體步驟

準備食材

雞蛋打成蛋液

調入少許鹽，倒入等量的豆漿（豆漿最好是自家現磨的，沒有的買現成的也行，但一定要原味）充分攪拌均勻

取一蒸雞蛋的容器（抹少許油，會更容易脫模）然後把打好的蛋液過濾一下，裝入容器中。覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，具體時間視雞蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出鍋了

蒸好的雞蛋豆腐放涼，切成小塊，用小火煎至兩面金黃出鍋擺盤

蒸雞蛋同時，把肉剁成肉末，香菇切丁

鍋放少許油，先下肉末煸炒，放入蒜末，剁椒，香菇丁，然後放生抽，少許白糖，適量的鹽，胡椒粉，加少許清水，煮一小會兒，最後放入蔥末，淋入少許水澱粉即可

把香菇肉末漿澆在煎好的豆腐上，即可以上桌享用了。