雞肉燉蘑菇怎麼做

壓力比較大的生活中大家如果沒有一個好的身體就不能應對工作的繁忙，生活中身體要想長久的保持健康我們在飲食上要特別注意，一些營養的食物補充身體的能量對健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營養的美食做法，趕快來看一下雞肉燉蘑菇怎麼做吧！

雞肉燉蘑菇怎麼做

方法一

所需食材：

松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。

製作步驟：

1.松蘑沖洗後，提前浸泡半天，待泡軟後搓洗換水數遍，直至洗淨泥沙。

雞肉燉蘑菇的做法有哪些?

2.仔雞切塊，沖洗乾淨血水，冷水下鍋，煮開。

3.將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗乾淨瀝淨水分備用。

4.鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥薑片。

5.烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮後翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。

雞肉燉蘑菇的做法有哪些?

6.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。

7.倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。

8.大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火後加入雞精調味即可 。

方法二

所需食材：

雞(土雞，家養)800克，榛蘑(幹)100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，幹辣椒3個，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。

製作步驟：

1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根。

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清。

3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。

4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用。

5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香。

6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。

8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味。

9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。

方法三

材料：

雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他幹蘑菇)蔥段、薑片、乾紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油

1.雞肉剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷);

2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用;

3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹;

4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味;

5，加入蘑菇一起炒勻;

6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋)，最後用鹽調味，裝盤即可。

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，面板乾燥;並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

製作小貼士：

1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。

2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇怎麼做的具體做法，你都學會了嗎？雞肉的營養非常的豐富肉質鮮嫩，和蘑菇燉在一起對我的身體保健康是有好處的。您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的雞肉燉蘑菇一定會出自您的手筆哦。