“其實胡蘿蔔的營養要想更好吸收，並不一定非和肉或大量油一起燒才可以。想要很好的吸收β-胡蘿蔔素，烹調胡蘿蔔並不需要用大量油脂，只需少量油脂或者同餐中攝入油脂即可，否則易使得油脂攝入過多帶來健康隱患。一段時間內攝入其他含油脂的食物，也會促進食物中β-胡蘿蔔素的吸收。”
1、胡蘿蔔火腿切丁，土豆切丁後泡水裡，洗去部分澱粉，也是防止變色～
2、蔥蒜切末待用
3、鍋裡放適量油，將土豆的水控幹後煎成金黃色即可～
4、胡蘿蔔同樣用油煎一下～
5、用蠔油，生抽，鹽，雞精，澱粉調成汁待用
6、油六成熱，放入蔥蒜爆香～
7、放入食材翻炒片刻～
8、倒入提前調好的汁翻炒均勻，即可出鍋～
9、可以開動啦～
千里飄香谷
