1、洗好玉米粒和青豆粒,切三片檸檬是用於雞丁去腥。
2、雞胸肉切丁,放入生薑粒,一點兒胡椒粉,一點兒黃酒,擠入檸檬汁,抓勻,醃製。
3、醃製好的雞丁放入一勺澱粉,炒的時候才能讓雞丁更滑嫩。
4、倒入油,大概兩勺即可,要少油,才能讓三蔬保持本味。油熱後倒入雞丁,雞丁變色後倒入三蔬丁翻炒熟,最後放鹽,出鍋。
5、出鍋裝盤。