香辣豆腐塊怎麼做|香辣豆腐塊的做法

“一款特別下飯的快手菜分享給大家，有空試試哦！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豆腐塊的做法步驟

• 1、豆腐切成小方塊，蔥、姜蒜切碎，小碗中倒入二勺生抽、三勺涼水和一勺細砂糖拌勻備用；

• 2、起鍋倒入適量的水放入少許的鹽（焯水時放少許鹽就豆腐不容易粘連在一起），水開後放入豆腐塊焯水後撈出瀝乾水分；

• 3、起炒鍋倒油、燒熱後放入蔥花和姜碎炒香；

• 4、放入二勺的郫縣豆瓣炒香，放入一大勺料酒翻炒片刻；

• 5、倒入豆腐塊用鏟子輕輕推移一下，倒入調好的醬汁；

• 6、加入半小碗水，用鏟子輕推一下，蓋上鍋蓋中火煮三到五分鐘左右；

• 7、待湯汁稍濃綢一些關火；

• 8、盛出、表面撒上少許的蔥花就可以吃了。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

豆腐選用嫩一點的，湯汁不要收的太乾，那湯拌米飯，麵條都超級下飯。豆豉已經夠鹹了所以製作過程中不用再放鹽。