“簡單又好吃的家常菜”
1、芸豆洗淨,掐去兩端老筋。
2、芸豆斜向切絲,雞蛋加鹽打散,胡蘿蔔切絲,蒜拍成大塊。
3、熱鍋熱油,將雞蛋小火炒至八成熟,盛出備用。
4、熱油爆香蒜瓣,加入胡蘿蔔絲稍翻炒。
5、加入芸豆絲、鹽和少許水,翻炒。
6、炒至芸豆絲九成熟,倒入雞蛋炒勻炒熟,出鍋前點少許生抽提味即可。
芸豆變色變軟就是熟了,切絲比整條更容易熟些。要保證完全炒熟,不然會中毒。