美味家常芸豆絲炒雞蛋如何做簡單又美味

芸豆又稱菜豆俗稱二季豆或是四季豆！是家常菜裡的“扛把子”之一，之所以說它說家常菜裡的“扛把子”是因為芸豆不僅被大多數人喜愛一般人群都可以食用，而且可以和大多數食物搭配蒸、煮、炒皆可！下面就要和大家介紹的是這道家常芸豆絲炒雞蛋。

主料

輔料

具體步驟

準備好芸豆、雞蛋、黑木耳、胡蘿蔔。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

芸豆雞蛋盛入盤中，即可食用。