廣式蘿蔔牛腩怎麼做|廣式蘿蔔牛腩的做法

“冬季暖心的下飯菜第一天煮完第二天中午當工作餐也是很棒”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式蘿蔔牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩肉切成小塊要注意煮完後它會縮水喔也不要切太小

• 2、準備好輔料：蒜頭一顆姜一個切成蓉花椒少許八角一朵陳皮一小塊

• 3、準備好耗油冰糖花椒粉鹽

• 4、切塊好的牛腩下鍋什麼也不加炒幹水分起鍋

• 5、將輔料蒜姜花椒八角桂皮下鍋炒香鍋底可以放調和油或者橄欖油

• 6、將炒過的牛腩下鍋炒5分鐘記得火關小一些因為此時鍋中沒有太多水

• 7、新增耗油鹽冰糖胡椒炒開後加一碗半的水煮開

• 8、轉場至高壓鍋中繼續煮出氣後調小火煮40分鐘

• 9、這時候可以準備蘿蔔削皮切塊等高壓鍋煮了40分鐘後再放入

• 10、煮了40分鐘後高壓鍋已經幾乎沒水了下蘿蔔和一碗水下去不放心可以多加一些水

• 11、高壓煮10分鐘後出鍋

• 12、由於有花椒的存在甜、麻、鹹共存配上一碗米飯冬日絕配喔！

小竅門

花椒看個人不要加太多
冰糖是狡猾的一個調味，很挑逗味蕾讓人想多吃
桂皮和八角不可下太多，否則會變苦

我通常買30多元的牛腩，估計一斤左右
吃不完放冰箱，下一餐加熱來吃味道並不會變多少
廣東流行柱侯醬，也可新增味道更棒。但多數人應該沒有這味料。