“清爽香嫩,酸辣滑潤。”
1、金針菇切去根部;
2、淘洗後放在清水中浸飽二十分鐘左在;
3、倒出瀝水。
4、泡姜、泡海椒切顆。
5、油熱、中火,下豆瓣醬、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香;
6、放入切成粒的肉末;
7、炒至肉末水乾;
8、倒入金針菇;
9、翻炒至汁幹吐油,鏟入小碗壓緊、倒扣於盤中,灑少許白芝麻即可。