“大家都知道吃豆類產品的好處,豆腐皮也是很家常的菜,我就不賣關子了,直接進入正題,切豆腐皮時用個不一樣的刀,就會切出不同的效果。成品也會讓賞心悅目的!!”
1、豆腐皮用特別的刀切成絲
2、放小盆裡到入開水泡一會(這樣豆皮就不會太硬了)
3、然後瀝乾
4、木耳提前1小時泡發,用手撕成小塊
5、蔥和蒜切碎,
6、紅、黃彩椒切絲,胡蘿蔔擦成絲(我的刀工不好,絲都是用擦的這樣也快些)
7、鍋中油燒熱,放入蔥蒜炒香
8、放入一勺黃豆醬炒均(這時火要用小火,不然醬容易糊)
9、放入胡蘿蔔炒出胡蘿蔔素(油有些變蘿蔔色),
10、放入彩椒炒
11、倒入生抽炒,
12、再放木耳和豆腐皮炒,
13、豆腐本來就是可以生吃的,所以不用炒太久,上色炒均就可以出鍋了
14、黃豆醬是鹹的,所以沒有放鹽,要是口味重的可以少放些!